Unterhaltung

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Simona Rüttner aus Vilters SG

Für das zweite Essen der 18. Staffel von «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» führt die Fahrt der Landfrauen ins Sarganserland. Simona Rüttner ist die Gastgeberin. Natürlich hofft sie, dass ihr Essen gelingt. Nervös wird sie aber erst, wenn im Stall, bei ihren Milchkühen, etwas nicht in Ordnung ist.

Bevor Simona Rüttner an ihrem Koch-Tag in die Küche geht, schaut sie bei ihrer Kuhherde im Stall vorbei, krault hier eine Stirn, lässt ihren Blick dort prüfend über eine Kuh gleiten – alles in Ordnung, zum Glück. Aus dem Tank neben dem Stall holt sie frische Milch und dann geht es in die Küche – die Landfrauen sind schon unterwegs zu ihr auf den Eichenhof in Vilters.

Simona Rüttner, 33, ist in Flums SG aufgewachsen, keine 15 Kilometer entfernt von Vilters SG. Ihr Vater war Tierarzt in der Region und Simona begleitete ihn in ihrer Freizeit gerne zu seinen Einsätzen. So kam sie bereits als Kind zum ersten Mal auf den Eichenhof in Vilters SG. Der Hof gefiel ihr schon damals. Dass sie hier einmal wohnen würde und den Bauernsohn Stefan heiraten, hätte sie jedoch nie gedacht.

Nach einer kaufmännischen Ausbildung, der Ausbildung zur Landwirtin sowie der Bäuerinnenschule zog Simona 2017 auf den Eichenhof, drei Jahre später kam Tochter Ladina auf die Welt, 2023 Sohn Arno. Stefan Rüttner übernahm den Betrieb von seinen Eltern und übergab seiner Frau die Verantwortung über die Milchkühe und Kälber. So steht Simona jeden Tag zweimal im Stall und schaut zu ihren Tieren. «Am Morgen geniesse ich es, allein zu sein, niemand stellt Fragen und ich kann in Ruhe erwachen, und die Tiere beobachten, sie füttern, misten und schauen, dass jede Kuh in den Melkroboter geht und Milch gibt.»

Aus dieser Milch will Simona für ihre Mitstreiterinnen bei der «Landfrauenküche» dreierlei Kartoffelstock machen, dazu gibt es ein Stück Kalbfleisch, das Bäggli, lange geschmort in Rotweinsauce. Sie rechnet damit, dass die meisten der Landfrauen noch nie ein Bäggli gegessen haben. Für die Vorspeise setzt Simona auf selbstgemachte Ravioli mit Spargel-Poulet-Füllung und für den Dessert verarbeitet sie die Baumnüsse der Bäume vor dem Haus zu einem Macaron und zu einer Überraschung, die nicht ganz ungefährlich zum Servieren sein wird. Simona hofft, dass alles so gelingt, wie sie es sich vorstellt.

Am Ende der «Landfrauenküche»-Folge vom 30. August 2024 blickt SRF im Rahmen des Themenschwerpunkts «Faszination Medien» hinter die Kulissen und zeigt die Entstehung der «Landfrauenküche». Eine verlängerte Version zum Behind-the-Scenes-Beitrag ist auf Play SRF abrufbar.

Die Gastgeberinnen der 18. Staffel «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» im Überblick: 

Freitag, 23. August 2024: Monika Nauer, SZ 
Freitag, 30. August 2024: Simona Rüttner, SG 
Freitag, 6. September 2024: Fabienne Isenegger, AG 
Freitag, 13. September 2024: Melanie Ramser, BE 
Freitag, 20. September 2024: Irma Schatt, TG 
Freitag, 27. September 2024: Isabelle Kamber, SO 
Freitag, 4. Oktober 2024: Miriam Knechtle, AI 
Freitag, 11. Oktober 2024: Finalsendung

SRF Thema «Faszination Medien»: Die elektronischen Medien in der Deutschschweiz feiern den 100. Geburtstag. SRF nimmt das Jubiläum zum Anlass für den Themenschwerpunkt «Faszination Medien»: Vom 23. August bis 1. September 2024 bieten Programme und Publikums-Events Einblicke in die vielfältigen Aufgaben und die Werte von elektronischen Medien – mit Einblicken hinter die Kulissen und im direkten Dialog mit dem Publikum. 
srf.ch/faszinationmedien

Ausstrahlung: Freitag, 30. August 2024, 20.05 Uhr, SRF 1

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